近來，很多人開始喝苦瓜茶、煮苦瓜水。

所謂苦瓜能降低高血壓和高血糖值，究竟有無科學根據呢？

 確實，世界各地的研究機構自60年代以來，

就已檢證苦瓜對糖尿病的功效。 含降血壓血糖成分

 苦瓜的營養成分，包含豐富的維他命C，含量約為120mg，

比草莓(80mg)和檸檬(90mg)還要高。

礦物質方面，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓，

以及可防癌、明目的胡蘿蔔素。 研究也顯示，

苦瓜能降低血糖值的原因，

在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。

眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，

借此可以調節人體的血糖，使它保持在正常的狀態下。

同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，

具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。

此外，它也可消除成為糖尿病原因的肥胖或便秘。

因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。

當然，由於苦瓜是天然蔬菜，所以食用時，也不必擔心副作用。

苦味成分消暑解熱 苦瓜會苦，是因為具有獨特的苦味成分

——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。

苦瓜熟透後，色澤桃紅，味不甚苦，為平肝利膽、

清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸症的最宜常吃，

也可用來治療腸熱所引起的痔瘡。

苦瓜還能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹洩等多種疾病。

世界各地的人，能夠欣然接受苦瓜的苦味，

就是因為他們明白「良藥苦口」的道理。

日本研究發現，苦味食物含有較高氨基酸，

在30多種氨基酸中有苦味的即有20多種，

某些苦味食物是維生素B17的重要來源，

而維生素B17對癌細胞有較強的殺傷力

，所以，癌症患者可多吃苦瓜。

在東南亞，苦瓜的葉子被用來煮汁治皮膚病，

種子對血氣上衝或發熱有效。

此外，苦瓜的苦能刺激食慾。

因此，人們把苦瓜當作消暑、增進食慾、

健胃整腸的蔬菜，並把苦瓜稱為涼瓜。

醫書記述止渴明目 中國自古以來，

就把苦瓜當作藥用植物來利用。

在《救荒本草》和《本草綱目》

等古文獻裡，都曾經提到苦瓜。

在糖尿病方面，都強調它能夠「止渴」、「主治煩熱渴引飲」等。

明代大藥物學家李時珍說：

「苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏，清心明目，

益氣壯陽之功效」。

 渴即口渴，即使喝再多的水還是口渴的病，即可以使用苦瓜。

由於內臟積蓄的熱會消耗水分，因此會覺得口渴，

這相當於糖尿病的症狀之一，這時可以用苦瓜加以改善。

 此外，「明目」也就是能增進視力，治好眼睛的疾病。

苦瓜對於糖尿病三大併發症之一的視網膜症很有效。

糖尿病在進行時，往往會因為高血糖而使得白血球受到影響，

免疫力減退，容易罹患感染症，

不但容易感冒，而且容易得皮膚化膿症。

這時，除了吃苦瓜之外，苦瓜葉子和籐?