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煮蘿蔔時,總是會把皮削掉,不過大部分蔬果,皮都有豐富的營養,紅白蘿蔔也不例外,蘿蔔皮尤其降火,早年在廚房工作的伙伕,都會煮蘿蔔皮水來降火。 材料:水 做法: 1.紅白蘿蔔削皮,放進濾袋裡。
2.煮滾一大鍋水,將濾袋丟進去煮,至少半小時,加點日式鰹魚調味料,可以做關東煮的湯頭。 小叮嚀:這個做法沒有大訣竅,也沒有技術上的難度,唯一要注意的是把蘿蔔皮洗乾淨就好了
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