軟糖是怎做的-吳天天 │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,540,141 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1241414

吳天天的日記本

快速選單

~感動的叫人心疼~ 《前一篇

後一篇》心情

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 軟糖是怎做的
作者: 吳天天	日期: 2014.08.30　　天氣: 　心情:

軟糖是怎做的？你絕對不想知道！

食物知情權

沒錯，你所看到的這堆骸骨就是軟糖的其中主要成份——「明膠」。

反胃了嗎？遺憾的是，明膠常常廣泛出現在很多其他食物中，

你我一定都曾經在不知情下吃過不少。

錯誤! 尚未指定檔名。

1. 明膠是甚麼？

明膠（又稱魚膠、吉利丁），英文名是Gelatin（美式）和Gelatine

（英式）。主要作用是令食物口感煙韌彈牙，也有增稠作用。

是常見的食物添加劑。

錯誤! 尚未指定檔名。

2. 明膠常出現在甚麼食物？

軟糖、果凍、布丁、棉花糖，Yogurt（酸奶、優格）、雪糕、藥品

及維他命膠囊等等。亦即是說，這些含明膠的食物都不算素食！

錯誤! 尚未指定檔名。

3. 明膠的成份——屍骸骨

明膠，主要由牛、豬等動物的骨頭、韌帶、皮、腱等提煉出來。

簡單來說，就是一堆恐怖屍骸骨。你不會想看到，

更不要說是放進口裡。

錯誤! 尚未指定檔名。

4. 工業明膠？

明膠有「食用」及「工業」用之分，後者由垃圾皮革提煉，

成本更低廉。

新聞屢屢揭發有黑心商人以工業致癌明膠，冒充為食用明膠。

錯誤! 尚未指定檔名。

圖片出處：垃圾皮具提煉致癌明膠毒如三聚氰胺-蘋果日報

5. 不用明膠？用植物性膠質！

錯誤! 尚未指定檔名。

放心！其實還有很多植物性的膠質，替代屍骸明膠，如：

阿拉伯膠（Gum arabic）、關華豆膠/瓜爾豆膠（guar gum）、

鹿角菜膠/卡拉膠（carrageenan）、纖維素（cellulose）、

黃原膠（xanthan）、角豆果（carob fruit）、

糯米膠（素食膠囊）、β-葡聚醣（大麥）、蘋果膠、檸檬膠……。

如果自已親手做甜品，在一般的烘焙店可以選擇購買：

蒟蒻粉（又稱魔芋，從根莖植物中提取）

洋菜粉（又稱寒天、吉利T、瓊脂、洋菜膠、大菜、菜燕，

從海藻類植物中提取）

結語

當我們開始關注食品添加物的真相，我們就會發現自己，

很自然地會想遠離那些奇怪的加工食品。

避開這些「糖衣陷阱」！

你還吃嗎？我就不吃了。

標籤:

瀏覽次數:228 人氣指數:1608 累積鼓勵:69

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：