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篇名: 大腸直腸癌病人的食物調查
作者: 吳天天	日期: 2013.08.06　　天氣: 　心情:

大腸直腸癌病人的食物調查

---第一名竟然叫 "肉鬆"

大腸直腸癌病人的食物

調查吃的食物第一名竟然叫肉鬆。

聽榮總直腸外科王主任的講座,

說到他的同班同學,

林口長庚醫院直腸外科的醫生,

做過林口長庚大腸直腸癌

病人的食物調查,結果這些病人吃的

食物第一名竟然叫 "肉鬆"。

王醫生說這些粉粉的肉鬆,

每一表面都經過燒烤,

沾滿了"益環胺"致癌物,

吃多了容易得大腸癌,

其它癌症也會得,根據統計，

全台灣每年吃掉了四百多萬罐的罐裝肉鬆，

若再加零售市場，

肉鬆每年至少有二十億的銷售額

現在卻傳出有致癌危險，

讓業者人心惶惶，

紛紛自清應該不會這麼嚴重，

但真是如此嗎？

壹電視深入了解肉鬆的製作過程，

發現幾乎每個流程，

都有高溫炒乾的步驟，而專家表示，

其實就是這個高溫炒乾的過程，

會讓肉裡的蛋白質，

釋出可能致癌物質異環胺，

也因為是「可能」致癌物，

所以國際上沒有針對食物訂定異環胺標準，

民眾只能選擇不吃，

或是多攝取蔬果來代謝毒素。

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