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篇名: 竹北、花海、控窯
作者: 凱凱	日期: 2010.12.06　　天氣: 　心情:

話說昨天騎單車其中有一段田野小插曲

經過春風衛生紙廠過了溪那一邊
白地里那邊有一片綠油油的油菜籽花田
新竹的風吹過   好像油菜籽花再訴說呢喃
旁邊一整片都是波斯菊花田好美喔
看到一兩位攝影同好再那邊拍照

在往舊港前面一點  稻田收割好多人在控窯現在正是時後

先用磚頭做一個門等下丟番薯用的
然後用一塊塊曬乾的土塊底下放大的慢慢疊上去越放越小
然後用稻草引火放木頭下去燒
等到土塊都燒到變紅變白的時候溫度夠了

番薯我有個小訣竅    鋁箔包一層外面再用報紙包兩層   報紙沾水弄濕等等烤出來的番薯不會太乾又好吃
還有可以放一整隻土雞屁股挖洞塞一些中藥紅棗   外面先包鋁箔接下來一樣包報紙但是外面在塗上一層濕的田土
就是真正的土窯雞    打開之後湯汁多肉質鮮美

好多年沒控了   今年要來問一下親戚是否可以控窯   哈哈哈展現一下我土窯雞的功力

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